Суп-пюре из цветной капусты на костном бульоне
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 313 ккалрусская
Ингредиенты
Мясные кости60 г
Пшеничная мука40 г
Цветная капуста600 г
Сливочное масло60 г
Молоко300 мл
Куриное яйцо1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разберите цветную капусту на мелкие соцветия, промойте и очистите.
2
Приготовьте белый соус: растопите сливочное масло, обжарьте муку, влейте молоко и варите до загустения.
3
Добавьте капусту в соус и варите до полной мягкости.
4
Протрите готовую капусту с соусом через сито до однородной массы.
5
Влейте костный бульон, доведите суп до кипения.
6
Введите льезон (взбитое яйцо) и кусочек сливочного масла, перемешайте и прогрейте без кипения.
7
Посолите по вкусу.