Салат из слегка поджаренных баклажанов и запеченных помидоров с сыром фета
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 648 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Помидоры8 шт
Оливковое масло8 столовых ложек
Базилик1 столовая ложка
Сыр фета200 г
Сметана200 г
Паприкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите томаты от кожуры, разрежьте пополам и выложите срезом вверх на противень.
2
Сбрызните томаты оливковым маслом и запекайте в духовке при 200°C на верхнем уровне около часа, затем остудите.
3
Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1 см, посолите с двух сторон и оставьте на 20 минут для удаления лишней влаги.
4
Промокните баклажаны бумажным полотенцем, смажьте оливковым маслом и приправьте свежемолотым перцем.
5
Обжарьте баклажаны на сильном огне партиями по 20 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6
Смешайте 6 столовых ложек оливкового масла, базилик и бальзамический уксус в большой миске.
7
Замаринуйте обжаренные баклажаны в полученной смеси и уберите в прохладное место на время.
8
Выложите листья салата на тарелки, добавьте запеченные томаты и баклажаны, украсьте ломтиками феты и сбрызните маринадом.
9
Перед подачей добавьте ложку сметаны и посыпьте паприкой.