Рулет из свинины с травами
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 971 ккалевропейская
Ингредиенты
Свиной окорок1 шт
Чеснок0.5 головок
Молотый мускатный орехщепот.
Эстрагон3 стебля
Семена кориандра1 чайная ложка
Кинза4 веточки
Базилик4 веточки
Черный перец горошком6 шт
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Морская сольпо вкусу
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Разрежьте свиной окорок пополам, не доводя до конца, и аккуратно удалите кость.
2
Мелко нарежьте чеснок и разомните в ступке перец, зиру, кориандр, соль и мускатный орех.
3
Свяжите зелень в пучок, выложите на мясо вместе с чесноком и третью частью смеси специй.
4
Сверните окорок в плотный рулет и обвяжите его кулинарной нитью.
5
Обжарьте рулет на сковороде с оливковым маслом по 4 минуты с каждой стороны.
6
Переложите мясо в форму, смажьте оставшимися специями и накройте фольгой.
7
Запекайте в разогретой до 200°С духовке около 1 часа, затем снимите фольгу и подрумяньте 15 минут.
8
Подавайте рулет тёплым или остывшим.