Борщ
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 294 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями900 г
Вода1.8 л
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком6 шт
Репчатый лук1 головка
Морковь55 г
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Красный сладкий перец55 г
Свекла180 г
Белокочанная капуста400 г
Томатная паста125 г
Яблочный уксус2 столовые ложки
Любистокпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Молотый перец чилипо вкусу
Сольпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Вскипятить воду, положить в нее говядину с костями, снять пену и добавить лавровый лист с горошком перца.
2
На сковороде в оливковом масле обжарить кубики лука до прозрачности, затем добавить морковь и готовить на чуть большем огне.
3
Через 2 минуты ввести томатную пасту и пассировать овощи еще 5 минут.
4
В бульоне, который варится около часа, посолить и добавить соломку свеклы.
5
Через 5 минут после свеклы положить нашинкованную капусту и тонкую соломку сладкого перца, перемешать.
6
Через 15 минут отправить в кастрюлю готовую зажарку из лука, моркови и томатной пасты.
7
Добавить в суп раздавленный чеснок, мелко нарезанный любисток, яблочный уксус и щепотку молотого перца чили.
8
Нарезать остывшее мясо небольшими брусочками, вернуть в суп и варить еще 5 минут.
9
Подавать горячим со сметаной, при желании с черным хлебом, зеленым луком и салом.