Борщ с нугыли
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 987 ккалрусская
Ингредиенты
Курица1 шт
Свекла2 шт
Белокочанная капуста600 г
Помидоры3 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук1 головка
Корень петрушки1 шт
Измельченный укроп3 столовые ложки
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливочное масло80 г
Сметана200 г
Уксус 3%-ный2 столовые ложки
Душистый перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Дрожжевое тесто400 г
Приготовление
1
Сварите куриный бульон: залейте курицу холодной подсоленной водой, доведите до кипения, снимайте пену и варите 1–1,5 часа. Процедите готовый бульон.
2
Приготовьте нугыли: замесите дрожжевое тесто, дайте ему отдохнуть, раскатайте в тонкие жгуты и нарежьте полосками длиной 6–7 см и толщиной 4–5 мм.
3
Очистите свеклу, нарежьте мелкой соломкой и потушите с маслом, уксусом и небольшим количеством бульона до готовности.
4
Нарежьте мелко морковь, корень петрушки, лук и помидоры, затем спассеруйте их на оставшемся масле.
5
Добавьте в слабо кипящий бульон нашинкованную капусту, варите 5–7 минут, затем добавьте нугыли.
6
В конце варки добавьте в борщ свеклу, пассерованные овощи, душистый перец горошком, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения.
7
При подаче положите в тарелки по 2–3 кусочка курицы, добавьте сметану и свежий укроп.