Тирамису по-милански
⏱ 60 мин🍽 9 порц.🔥 558 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука25 г
Миндальная мука100 г
Тростниковый сахар80 г
Растворимый кофе20 г
Сыр маскарпоне500 г
Сахар100 г
Куриное яйцо6 шт
Молотый кофе200 г
Ликер «Амаретто»30 мл
Темный ром5 мл
Сахарный сироп30 мл
Какао20 г
Орехи30 г
Шоколад30 г
Приготовление
1
Смешать пшеничную и миндальную муку. Взбить желтки с тростниковым сахаром и растворимым кофе, затем аккуратно ввести взбитые белки и муку.
2
Выпекать бисквит в форме при 160°C около 15 минут, остудить и разрезать пополам.
3
Для мусса соединить желтки с маскарпоне, отдельно взбить белки с сахаром и аккуратно перемешать обе массы.
4
Приготовить пропитку: смешать эспрессо, амаретто, ром и сахарный сироп (15 г сахара и 15 г воды, довести до кипения).
5
Пропитать нижний слой бисквита, выложить мусс, накрыть вторым слоем бисквита и снова пропитать.
6
Охладить тирамису минимум 1 час, затем посыпать какао и по желанию украсить шоколадом и орехами.