Ризотто

Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде и обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.

Добавьте рис, перемешайте, чтобы каждое зерно покрылось маслом, и готовьте 2-3 минуты.

Влейте сухое белое вино, помешивая, и дайте ему полностью впитаться за 1-2 минуты.

Постепенно добавляйте горячий куриный бульон по одной порции, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость. Повторяйте этот процесс около 20 минут, пока рис не станет мягким.

Снимите сковороду с огня, добавьте сливки и тёртый пармезан, хорошо перемешайте до однородной кремовой текстуры.

Дайте ризотто настояться пару минут и подавайте горячим в подогретых тарелках.