Роллы «Калифорния» с тобико
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 404 ккалазиатская
Ингредиенты
Крабовые палочки3 шт
Авокадо70 г
Огурцы70 г
Икра летучей рыбы60 г
Имбирь50 г
Соевый соус30 мл
Сухие водоросли нори1 шт
Белые кунжутные семечки6 г
Рисовый уксус15 мл
Васаби10 г
Мирин40 мл
Сахар5 г
Рис для суши75 г
Приготовление
1
Подготовьте маринованный имбирь: тонко нарежьте, обдайте подсоленной кипящей водой, дайте настояться 10 минут, затем смешайте с половиной сахара и мирином, оставьте на 30–40 минут.
2
Приготовьте рис для суши: промойте, залейте водой на 1 см выше уровня, варите под крышкой на слабом огне 15 минут до впитывания жидкости. Добавьте рисовый уксус, оставшийся сахар и мирин, перемешайте, накройте и дайте остыть 15 минут.
3
Нарежьте авокадо и огурец длинными тонкими полосками, разрежьте крабовые палочки вдоль на две части. Оберните суши-коврик пищевой плёнкой.
4
Разрежьте лист нори пополам. Положите половину нори на коврик глянцевой стороной вниз, распределите половину риса тонким слоем, оставив отступ сверху, и посыпьте кунжутом.
5
Переверните нори рисом вниз, смажьте центр васаби, выложите огурец, авокадо и крабовые палочки.
6
Скрутите плотный ролл с помощью коврика, придайте прямоугольную форму и заклейте шов рисом. Обваляйте ролл в тобико.
7
Повторите процесс для второго ролла. Нарежьте на порционные куски смоченным в воде острым ножом и подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.