Турецкий пудинг сютлач

Промой рис и приготовь его в 300 мл воды, затем слей лишнюю жидкость через дуршлаг.

Взбей яичные желтки с сахаром, постепенно добавляя молоко. Перелей полученную смесь в сотейник и нагрей на слабом огне до появления первых признаков кипения.

Добавь в смесь отварной рис, ванилин и заранее разведённый в воде крахмал. Доведи до кипения и сразу же убери с огня.

Распредели массу по керамическим формам. Разогрей духовку до 200 градусов.

Поставь формы на противень с водой и запекай на верхней полке 15–20 минут, пока сверху не образуется румяная корочка.

Дай пудингам полностью остыть, затем уберите их в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей посыпь корицей.