Ломо сальтадо

Нарежьте говяжью вырезку крупными кубиками (около 3 см) и замаринуйте на 1 час в смеси растительного масла, соевого соуса, бальзамического уксуса, тимьяна и черного перца.

Очистите картофель и нарежьте его толстой соломкой для фритюра.

На сильном огне в разогретом воке с растительным маслом обжарьте картофель порциями до готовности, посолите и выложите на бумажные полотенца.

Нарежьте красный лук полукольцами, сладкий перец широкой соломкой, чили мелко, а помидоры черри пополам.

В чистом воке с маслом обжарьте говядину до коричневой корочки, затем добавьте сладкий и острый перец и жарьте 2 минуты.

Добавьте лук и готовьте еще 1 минуту, затем введите помидоры и маринад, жарьте 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Вмешайте обжаренный картофель и рубленую кинзу, снимите с огня и сразу подавайте.