Жареная утка с соусом из красной смородины
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 599 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиная грудка1 кг
Сливочное масло20 г
Репчатый лук1 головка
Растительное масло2 столовые ложки
Куриный бульон125 мл
Белое сухое вино125 мл
Батат300 г
Цукини2 шт
Желе из красной смородины150 г
Кукурузная мука1 столовая ложка
Вода1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Отбейте утиные грудки, посолите, поперчите и сверните в плотные рулеты.
3
Обжарьте рулеты на сковороде в смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки.
4
Переложите мясо в глубокую жаропрочную форму, окружите средними кусками репчатого лука.
5
Залейте утку белым сухим вином и куриным бульоном, накройте крышкой и запекайте 40 минут.
6
Добавьте нарезанный батат и готовьте ещё 10 минут.
7
Вложите нарезанное цукини и запекайте до полной готовности овощей, около 20 минут.
8
Переложите утку и овощи на сервировочное блюдо, накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.
9
В ту же сковороду или форму влейте выделившийся сок, добавьте красное смородиновое желе и прогрейте.
10
Смешайте кукурузную муку с водой, влейте в соус, постоянно помешивая, доведите до кипения и уварите до нужной густоты.
11
Нарежьте утку порционно и щедро полейте готовым соусом.