Филе утки с пюре и вишневым соусом

Разогрейте духовку до 180°C.

Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и варите в подсоленной воде 15 минут. Слейте воду и добавьте сливочное масло.

Сделайте надрезы на коже утки крест-накрест, приправьте солью и перцем. Обжарьте на сковороде с маслом кожей вниз 4 минуты на среднем огне, переверните и жарьте еще 2 минуты. Отправьте в духовку на 10 минут. Дайте мясу отдохнуть 3-5 минут, затем нарежьте ломтиками.

Мелко нарежьте белые грибы и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте с картофелем и разомните до состояния пюре.

Прогрейте ягодный штрудель в микроволновой печи.

Выложите картофель на тарелку, сверху положите штрудель и нарезанное утиное филе веером. Полейте вишневым соусом и украсьте веточкой тимьяна.