Простая пахлава
⏱ 120 мин🍽 20 порц.🔥 673 ккалвосточная
Ингредиенты
Яичный желток6 шт
Сахар620 г
Сметана200 г
Сода1 чайная ложка
Сливочное масло300 г
Пшеничная мука600 г
Яичный белок5 шт
Грецкие орехи700 г
Мед300 г
Миндаль80 г
Приготовление
1
Взбейте 4 желтка с 220 г сахара до побеления, добавьте сметану и соду, перемешайте.
2
Влейте растопленное сливочное масло в яичную смесь, затем всыпьте муку и замесите тесто.
3
Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
4
Запеките грецкие орехи в духовке при 180°C в течение 10–15 минут, затем нарежьте их ножом крупными кусочками.
5
Смешайте орехи с 400 г сахара и яичными белками до полного растворения сахара.
6
Разделите тесто на 3 части, раскатайте в тонкие пласты. Сложите слои: тесто, половина ореховой начинки, тесто, оставшаяся начинка, тесто. Плотно защипните края.
7
Смажьте верх желтками, наметьте ромбы ножом (не прорезая до конца) и положите по миндальному ореху на каждый.
8
Выпекайте пахлаву 30 минут, затем полейте горячий пирог мёдом и распределите кисточкой.
9
Верните пахлаву в духовку ещё на 10 минут.