Салат с курицей, кускусом и овощами
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 581 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Листья базилика70 г
Майонез230 г
Лук-шалот1 шт
Пахта200 мл
Лимонный сок1 столовая ложка
Сыр асьяго60 г
Коринка60 г
Очищенные семена тыквы70 г
Кускус280 г
Рукола210 г
Сливовидные помидоры450 г
Куриная грудка2 шт
Свежие зерна кукурузы440 г
Приготовление
1
Залейте кускус кипятком, дайте ему разбухнуть до мягкости, затем остудите.
2
Разогрейте гриль, слегка смажьте маслом. Обжарьте куриные грудки, приправленные солью и перцем, по 5 минут с каждой стороны до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
3
В блендере взбейте базилик, майонез и мелко нарезанный шалот до однородности. Постепенно добавьте пахту и лимонный сок, приправьте солью и перцем.
4
Смешайте в миске тёртый сыр асьяго, изюм и очищенные тыквенные семечки.
5
На 6 тарелок выложите ровными слоями кускус, рукколу, нарезанные сливовидные помидоры, курицу, свежую кукурузу и сырную смесь. Подавайте с заправкой отдельно в соусниках.