Икра из баклажанов по-крымски
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 112 ккалкавказская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Помидоры2 шт
Сладкий перец2 шт
Кинза5 веточек
Базилик2 веточки
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Уцхо-сунели1 чайная ложка
Черный перец с лимонной цедрой1 чайная ложка
Чеснок1 головка
Растительное масло5 столовых ложек
Приготовление
1
Вымойте баклажаны и помидоры, проколите их вилкой и запекайте в духовке при 180 градусах около 45 минут.
2
Готовые баклажаны и овощи заверните в пищевую пленку, чтобы снять шкурку.
3
Удалите шкурку и мякоть баклажанов, нарежьте перцы соломкой, а помидоры произвольно.
4
Смешайте овощи с мелко нарезанной кинзой и базиликом, добавьте соль, сахар, уцхо-сунели и лимонный перец.
5
Добавьте выдавленный чеснок и растительное масло, перемешайте до желаемой консистенции (можно пробить блендером).
6
Подавайте икру холодной или горячей, украсив зеленью и сыром.