Суп из фасоли с цукини
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 317 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Цукини150 г
Красная фасоль250 г
Корень сельдерея50 г
Петрушка10 г
Чеснок1 зуб.
Орегано25 г
Морская соль5 г
Оливковое масло30 мл
Приготовление
1
Вскипятите 500 мл воды и бланшируйте красную фасоль 2 минуты.
2
Очистите корень сельдерея, нарежьте его вместе с цукини мелкими кубиками.
3
Мелко порубите чеснок и петрушку.
4
В глубокой кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте сельдерей на среднем огне 2 минуты.
5
Добавьте цукини, фасоль, орегано и обжаривайте ещё 2 минуты.
6
Влейте воду от фасоли, посолите и поперчите, затем варите на слабом огне 8 минут до мягкости овощей.
7
Вмешайте чеснок и слегка разомните суп толкушкой, оставив часть целых кусочков.
8
Добавьте 10 мл оливкового масла, украсьте петрушкой и подавайте.