Классический французский луковый суп
⏱ 330 мин🍽 4 порц.🔥 469 ккалфранцузская
Ингредиенты
Репчатый лук4 шт
Сливочное масло6 столовых ложек
Сахар1 столовая ложка
Куриный бульон0.75 л
Красное сухое вино0.5 стаканов
Говяжий бульон0.75 л
Белый хлеб0.5 шт
Твердый сыр85 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый листпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте 4 крупные желтые луковицы кольцами, а половину багета — тонкими ломтиками.
2
В большой кастрюле (от 4 л) растопите сливочное масло, добавьте лук и тушите на среднем огне около 12 минут, помешивая, до золотистого цвета.
3
Всыпьте сахар и готовьте еще 1 минуту, помешивая.
4
Добавьте куриный и говяжий бульоны, накройте крышкой и доведите до кипения.
5
Убавьте огонь и томите суп 12 минут, не давая ему закипеть.
6
Влейте красное сухое вино (или шабли) и готовьте еще 2 минуты.
7
Приправьте солью и молотым черным перцем.
8
Разлейте суп по жаропрочным горшочкам, выложите сверху поджаренные ломтики хлеба, посыпьте натертым твердым сыром и запекайте в духовке до расплавления сыра.