Утренние сливочные манные пирожные со свежей клубникой и ванилью

Разрежьте ванильный стручок пополам и выскребите семена ножом.

В сотейнике соедините сливки, сахар, ванильные семена и стручок. Доведите на среднем огне до кипения, снимая пену.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут, затем процедите сливки, удалив стручок.

Верните сливки на средний огонь и доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу, постоянно помешивая.

Варите 5–7 минут, затем добавьте розовую воду и уварите до очень густой консистенции.

Разлейте горячую массу в 8 кокотниц (высота 5 см, диаметр 4 см) на 2/3 объема и остудите при комнатной температуре 10 минут.

Вымойте и высушите клубнику. Погрузите каждую ягоду верхушкой вниз в кокотницу так, чтобы она полностью скрылась в креме, но не касалась дна.

Накройте кокотницы пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь.

Утром снимите пленку и аккуратно переверните пирожные на блюдо, при необходимости поддев края ножом.