Крем-суп из печеных помидоров с теплым кусочком хлеба и пекорино
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 517 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры1300 г
Оливковое масло80 мл
Сливочное масло50 г
Чеснок2 головки
Базилик15 г
Лук-шалот300 г
Чиабатта6 г
Сахарная пудра30 г
Сыр пекорино60 г
Прованские травыпо вкусу
Приготовление
1
Разделите помидоры: 400 г для сока, 900 г для запекания. Ошпарьте, очистите и нарежьте четвертинками.
2
Выложите томаты на смазанный маслом противень, посыпьте сахарной пудрой, прованскими травами и половиной чеснока. Запекайте 20 минут при 190°C.
3
Обжарьте шалот с оставшимся чесноком на сливочном масле.
4
Смешайте запеченные томаты и обжаренный лук в блендере до однородного пюре.
5
Добавьте пюре к томатному соку в кастрюле, приправьте солью, перцем и травами. Томите 40 минут на слабом огне.
6
Посыпьте чиабатту пекорино и запекайте до золотистой корочки.
7
Подавайте суп в супнице, украсив базиликом и оливковым маслом, подавая с гренками.