Азиатский суп с тыквой
⏱ 50 мин🍽 10 порц.🔥 258 ккалазиатская
Ингредиенты
Тыква700 г
Листья лайма3 шт
Перец чили4 шт
Чеснок2 зуб.
Имбирь40 г
Лемонграсс2 стебля
Кинза15 г
Китайские пряности «Пять специй»1 чайная ложка
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Растительное масло2 столовые ложки
Репчатый лук1 головка
Овощной бульон600 мл
Рис басмати200 г
Кокосовое молоко800 мл
Лайм2 шт
Кокосовая стружкапо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите тыкву и нарежьте крупными кусками.
2
В блендере или кухонном комбайне измельчите листья лайма, 3 стручка чили, чеснок, имбирь, лемонграсс, стебли кинзы, пять специй и кумин до состояния сухой пасты, удалив волокна.
3
В глубокой кастрюле на среднем слабом огне разогрейте масло, добавьте пасту и мелко нарезанный лук. Готовьте на слабом огне 10 минут, помешивая, до раскрытия аромата.
4
Всыпьте тыкву и овощной бульон, перемешайте, соскребая со дна. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут до мягкости тыквы.
5
Добавьте рис басмати, перемешайте (тыква может разваливаться). Тушите под крышкой 12 минут до готовности риса.
6
Влейте кокосовое молоко, перемешайте, отрегулируйте соль и специи. Доведите до кипения и добавьте сок лайма по вкусу.
7
Разлейте суп по чашкам, украсьте свежей кинзой, нарезанным чили и кокосовой стружкой.