Лодочки из баклажанов с рисом и фаршем под сулугуни
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 904 ккалгрузинская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Длиннозерный пропаренный рис0.5 стаканов
Говяжий фарш300 г
Сыр сулугуни100 г
Чеснок1 зуб.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Растительное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Разрежьте баклажаны пополам вдоль и аккуратно удалите мякоть, оставив стенки толщиной около 5 мм.
2
Сбрызните лодочки оливковым маслом, слегка посолите и запекайте в духовке 20–30 минут.
3
Параллельно потушите нарезанную мякоть баклажанов с чесноком, солью и перцем около 20 минут.
4
Отварите пропаренный рис, слейте большую часть воды, но оставьте немного для сочности.
5
Обжарьте говяжий фарш до полной готовности.
6
Соедините рис, фарш и тушёную мякоть баклажанов, продолжая тушить 10 минут до консистенции слегка влажной паэльи; при необходимости добавьте соль и перец.
7
Наполните запечённые лодочки начинкой, накройте одним слоем нарезанного сулугуни и запекайте ещё 5–10 минут до золотистой корочки.