Большой бургер из баранины, баклажанов и бабагануш
⏱ 65 мин🍽 4 порц.🔥 1076 ккалвосточная
Ингредиенты
Свежий красный перец2 шт
Баклажаны1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Молотый кориандр2 чайные ложки
Кардамон1 чайная ложка
Молотый тмин3 чайные ложки
Молотая корица0.5 чайных ложек
Листья кинзы (кориандра)3 столовые ложки
Бараний фарш750 г
Красный лук1 головка
Растительное маслопо вкусу
Деревенский хлеб8 кусков
Бабагануш200 г
Рукола60 г
Чеснок3 зуб.
Майонез125 г
Приготовление
1
Разогрейте гриль. Нарежьте красный перец на четвертинки, удалите семена и обжарьте кожей вверх до появления румяных пятен. Остудите в закрытом пакете и очистите от кожицы.
2
Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле 2-3 минуты с каждой стороны до мягкости.
3
Обжарьте молотый кориандр, кардамон, тмин и корицу на сухой сковороде в течение минуты до аромата. Смешайте специи с бараниной, кинзой, красным луком, солью и перцем, сформировав 4 плоские котлеты толщиной около 1 см.
4
Смажьте гриль маслом и обжарьте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны.
5
Подсушите хлеб, намажьте бабагануш на 4 ломтика. Сложите бургеры: рукола, баклажаны, перец, котлета. Сверху полейте смесью майонеза и чеснока, накройте вторым ломтиком хлеба и сразу подавайте.