Сельдь со сладким картофелем
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 394 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе сельди600 г
Батат3 шт
Яблочный уксус30 мл
Оливковое масло100 мл
Дижонская горчица1 столовая ложка
Гречишный мед20 г
Зеленый лук30 г
Тимьян6 стеблей
Укроп10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите батат, отварите его в подсоленной воде до готовности, затем слегка сбрызните оливковым маслом, посыпьте тимьяном и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
2
Смешайте яблочный уксус, гречишный мёд и дижонскую горчицу, постепенно вливая оливковое масло тонкой струйкой, пока не получится густой эмульгированный соус. Приправьте солью и чёрным перцем.
3
Нарежьте филе сельди тонкими ломтиками, залейте приготовленным соусом и посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и укропом.
4
Подавайте сельдь с запечённым бататом.