Меренги с киви

Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментной бумагой.

Взбейте яичные белки с винным камнем до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар, лимонную цедру и кукурузный крахмал, оставив одну ложку сахара.

Сформируйте на противене шесть меренг на расстоянии 7 см друг от друга, сделав в центре каждой небольшое углубление.

Отправьте противень в духовку, сразу снизив температуру до 120°C, и сушите около 2 часов до твердого состояния. Оставьте в выключенной духовке на 30 минут, затем полностью остудите на решетке в течение часа.

Очистите киви, нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с оставшимся сахаром и лимонным соком.

Выложите киви в углубления меренг и подавайте десерт сразу после сборки.