Капкейки с рататуем
⏱ 50 мин🍽 10 порц.🔥 972 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар180 г
Сыр филадельфия120 г
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо2 шт
Пшеничная мука100 г
Разрыхлитель3 г
Лимонный сок0.25 чайных ложек
Сода2 г
Баклажаны120 г
Перепелиное яйцо8 шт
Цукини120 шт
Шнитт-лук10 г
Желтый сладкий перец90 г
Красный сладкий перец90 г
Чеснок2 зуб.
Тимьян1 стебель
Розмарин1 стебель
Оливковое масло3 столовые ложки
Мягкий козий сыр300 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте козий сыр с двумя столовыми ложками оливкового масла и свежемолотым перцем, затем уберите в холодильник на 30 минут.
2
Нарежьте баклажаны, цукини и сладкий перец мелкими кубиками, а шнитт-лук — очень мелко (оставьте 4 пера для декора). Добавьте измельчённый чеснок.
3
Обжарьте овощи на столовой ложке оливкового масла с розмарином и тимьяном, посолите, поперчите и тушите 15 минут.
4
Взбейте яйца с 180 г сахара до пены, затем добавьте сыр Филадельфия, сливочное масло, муку, соду, лимонный сок и разрыхлитель. Смешайте блендером на низкой скорости до однородности.
5
Разложите тесто по формам для капкейков, сверху выложите остывший рататуй и запекайте при 180°C в течение 15-18 минут.
6
Пока пекутся капкейки, приготовьте 8 перепелиных яиц пашот и дайте им остыть.
7
Украсьте готовые капкейки завитками охлаждённого сырного крема, выложите сверху перепелиные яйца и украсьте оставшимися перьями шнитт-лука, разрезанными пополам.