Торт безе с ананасами в карамели

Разогрейте духовку до 110°C и застелите противень пергаментной бумагой.

Взбейте яичные белки с сахаром и бренди на водяной бане до устойчивой пены.

Выложите массу на противень в форме безе и выпекайте 40–45 минут до золотистой корочки и мягкой текстуры внутри, затем остудите.

Взбейте сливки до плотной консистенции, нанесите их на остывшие безе и посыпьте обжаренным рубленым фундуком.

Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в прохладное место минимум на 3 часа.

Выложите кольца ананаса на застеленный пергаментом противень, посыпьте сахаром и запекайте до карамелизации и золотистого цвета, после чего остудите.

Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой и подавайте вместе с карамелизированными ананасами.