Майонез с жженым луком
⏱ 20 мин🍽 20 порц.🔥 17 ккалфранцузская
Ингредиенты
Перепелиное яйцо8 шт
Горчица10 г
Лимонный сок5 мл
Белый бальзамический уксус15 мл
Растительное масло515 мл
Перец чили300 г
Соль2 г
Соевый соус30 мл
Зеленый лук100 г
Сок лайма10 мл
Приготовление
1
В блендере соедините перепелиные яйца, горчицу, лимонный сок, 5 мл белого бальзамического уксуса и 500 мл растительного масла, взбивая до эмульгирования.
2
Запеките перцы до мягкости, протрите через сито, затем смешайте с солью, 10 мл бальзамического уксуса и 5 мл соевого соуса.
3
Обжарьте лук в 15 мл растительного масла с солью на гриле до сильного поджаривания, мелко нарежьте.
4
В блендере пробейте обожженный лук с 25 мл соевого соуса и соком лайма до однородности, протрите через мелкое сито.
5
Соедините луковую пасту с базовым майонезом, хорошо перемешайте и при необходимости отрегулируйте соль.