Котлеты из брокколи
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 306 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Капуста брокколи300 г
Маринованный лук40 г
Чеснок1 зуб.
Анчоусы10 г
Кинза10 г
Нутовая мука100 г
Греческий йогурт200 г
Лимонный сокпо вкусу
Лимонная цедрапо вкусу
Растительное масло20 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. Отделите мелкие соцветия брокколи и мелко нарежьте их, а стебли крупно нарежьте.
2
Отварите стебли брокколи в подсоленной воде до мягкости.
3
Мелко нарежьте анчоусы, маринованный лук и половину кинзы.
4
Пропустите отварные стебли через мясорубку, смешайте с нарезанными соцветиями, чесноком, анчоусами, луком и кинзой.
5
Добавьте 60 г нутовой муки, соль и размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте.
6
Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в нутовой муке.
7
Выложите котлеты на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте 20–25 минут.
8
Приготовьте соус: смешайте оставшуюся кинзу с греческим йогуртом, добавьте соль, лимонный сок, цедру и сахар по вкусу.
9
Подавайте горячие котлеты с йогуртовым соусом и гарниром.