Рагу из перловой крупы с пореем, грибами и зеленью
⏱ 55 мин🍽 6 порц.🔥 223 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук-порей2 стебля
Свежие шампиньоны230 г
Чеснок2 зуб.
Свежий розмарин2.25 чайные ложки
Перловая крупа1 стак.
Помидоры в собственном соку400 г
Овощной бульон4 стакана
Сольпо вкусу
Листовая капуста230 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2
Добавьте мелко нарезанный лук-порей, приправьте солью и перцем, обжаривайте около 5 минут до мягкости.
3
Всыпьте тонко нарезанные шампиньоны, чеснок и розмарин. Увеличьте огонь и жарьте примерно 7 минут, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
4
Добавьте томаты в собственном соку и перемешивайте 1 минуту.
5
Всыпьте перловую крупу, влейте овощной бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут до мягкости крупы.
6
Добавьте мелко нарезанную листовую капусту и готовьте еще 1 минуту.
7
При необходимости добавьте немного бульона, накройте крышкой и доведите до готовности еще 10 минут.