Утиная грудка на сковороде

Очистить и раздавить чеснок.

Срезать излишки кожи с утиной грудки и сделать надрезы в ней, не задевая мясо.

Обжарить грудку кожей вниз на сухой раскаленной сковороде до румяной корочки.

Добавить в вытопленный жир чеснок и веточку тимьяна.

Перевернуть грудку, убавить огонь до среднего и посолить.

Готовить еще 2–3 минуты, затем снять с огня.

Нарезать филе ломтиками толщиной около 1 см.

Обжарить ломтики на среднем огне по 1,5 минуты с каждой стороны.

Смазать тарелку соусом сацебели, выложить утку, украсить тимьяном и слегка посолить.