Ризотто с рукколой и шпинатом

Нарежьте имбирь и красный лук мелкими кубиками, затем обжарьте их на оливковом масле до мягкости.

Добавьте рис и слегка обжарьте, чтобы он впитал масло и ароматы овощей.

Влейте сухой мартини, перемешайте и варите на слабом огне, пока алкоголь почти не выпарится.

Начните добавлять овощной бульон частями, постоянно помешивая, и дожидайтесь впитывания каждой порции.

После второй порции бульона добавьте листья тимьяна, соль и молотый белый перец.

Когда рис будет почти готов, добавьте сахар, нарезанный чили, петрушку, сок лайма и лимона, а также порванную рукколу и шпинат.

Готовьте, помешивая, пока зелень не станет мягкой и не потеряет упругость.