Мягкое клубничное мороженое
⏱ 200 мин🍽 8 порц.🔥 207 ккалфранцузская
Ингредиенты
Клубника500 г
Молоко1 стак.
Сахар0.75 стаканов
Ванильный сахар1 чайная ложка
Водка1 столовая ложка
Сливки 33%-ные0.75 стаканов
Кукурузный крахмал1 столовая ложка
Апельсиновый сок2 столовые ложки
Приготовление
1
В кастрюле смешать сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал, постепенно вливая молоко и сливки, затем хорошо перемешать.
2
Подготовить большую миску со льдом и установить в неё меньшую миску для быстрого охлаждения.
3
Поставить кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не появятся первые пузырьки.
4
Сразу же перелить горячую смесь в миску на льду и непрерывно помешивать до полного остывания.
5
В блендере измельчить клубнику, добавить её в остывшую сливочную смесь вместе с апельсиновым соком и водкой, тщательно перемешать.
6
Перелить готовую смесь в контейнер с крышкой и убрать в морозилку на 3 часа, перемешивая миксером 4 раза: через 40 минут, 1 час 20 минут, 1 час 40 минут и 2 часа 20 минут.