Фасоль, тушеная с ветчиной и овощами

В большую кастрюлю положите белую фасоль, лавровый лист, чеснок, свиной жир, ветчину и бекон, залейте литром холодной воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Повторите процедуру добавления 250 мл холодной воды и варки 15 минут три раза, чтобы общее время варки составило 1 час 15 минут.

Пока фасоль варится, нашинкуйте савойскую капусту соломкой и нарежьте картофель кубиками.

Шумовкой достаньте фасоль из бульона. Половину фасоли отложите в миску с частью бульона, а вторую половину пробейте блендером до состояния пюре.

Верните пюре в кастрюлю, влейте литр теплой воды и доведите до кипения. Добавьте капусту и варите 1 час, затем добавьте картофель и соль. Готовьте еще 45 минут до готовности овощей.

Добавьте в кастрюлю отложенную фасоль. Достаньте ветчину и бекон, нарежьте их кубиками и верните в суп вместе с измельченным чесноком. При необходимости отрегулируйте соль и специи.

Подавайте блюдо горячим в супнице.