Пирог с молодой капустой и луком-пореем
⏱ 120 мин🍽 10 порц.🔥 309 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука280 г
Сливочное масло130 г
Сливки200 мл
Сыр пармезан80 г
Лук-порей2 стебля
Растительное масло1 столовая ложка
Белокочанная капуста500 г
Куриное яйцо2 шт
Яичный желток1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с маслом до крошки, добавьте половину натёртого пармезана и холодную воду, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2
Обжарьте лук-порей в масле 10 минут, затем добавьте капусту и тушите на среднем огне 15-20 минут.
3
Разогрейте духовку до 200°C. Раскатайте тесто, выложите в форму и слепите бортики. Запеките основу с грузом (фасоль/горох) 10-15 минут, затем без груза ещё 5-7 минут.
4
Снизьте температуру до 150-170°C. Смешайте яйца, желток, сливки и оставшийся пармезан. Выложите начинку в основу, приправьте солью и перцем, залейте яичной смесью.
5
Запекайте пирог 40 минут.