Говядина с горчичным маслом
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 744 ккалфранцузская
Ингредиенты
Растительное масло1 столовая ложка
Зернистая горчица2.5 столовые ложки
Репчатый лук3 головки
Чеснок1 головка
Молотая паприка1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Итальянская петрушка5 г
Сливочное масло90 г
Устричный соус30 мл
Вустерширский соус1 столовая ложка
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Кетчуп1 столовая ложка
Антрекоты4 шт
Зеленый салатпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте столовую ложку зернистой горчицы и готовьте 1 минуту до потрескивания.
2
Добавьте измельченный зубчик чеснока и варите еще 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Слегка остудите смесь.
3
В миске смешайте кубики лука, молотую паприку, соль, рубленую петрушку, оставшуюся горчицу и размягченное сливочное масло.
4
Добавьте остывшую чесночно-горчичную смесь в миску и тщательно перемешайте до однородности.
5
Сформируйте из масляной массы колбаску диаметром около 2 см на фольге, плотно заверните и отправьте в морозилку.
6
В отдельной миске соедините 2 измельченных зубчика чеснока, устричный и вустерширский соус, бальзамический уксус и кетчуп.
7
Замаринуйте антрекоты в соусе минимум на 2 часа.
8
Обжарьте стейки на гриле или мангале по 4 минуты с каждой стороны.
9
Подавайте горячие стейки с замороженным горчичным маслом и свежим зеленым салатом.