Борщ московский со свежей капустой
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 223 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла3 шт
Мясной бульон2 л
Морковь3 шт
Репчатый лук2 шт
Помидоры3 шт
Картофель3 шт
Капуста300 г
Зелень50 г
Сметана 20%-ная50 г
Аджика30 г
Сливочное масло50 г
Говядина200 г
Приготовление
1
В кастрюлю с кипящим мясным бульоном добавьте нарезанный кубиками картофель и доведите до кипения.
2
Свеклу натрите на мелкой терке, смешайте с сахаром и водой, доведите до кипения, затем слейте сок в отдельную емкость.
3
В оставшуюся свеклу добавьте мелко нарезанный лук, сливочное масло и жир из бульона, тушите на медленном огне.
4
Добавьте к свекле натертую морковь и перемолотые помидоры, тушите до полумягкости.
5
В кипящий бульон с картофелем добавьте тонко нашинкованную капусту и доведите до кипения.
6
Переложите потушенные овощи в бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите несколько минут до готовности овощей.
7
Добавьте в борщ свекловичный сок и зелень, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут.
8
Подавайте горячим со сметаной, зеленью и аджикой.