Суп том ям на креветочном бульоне
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 325 ккалазиатская
Ингредиенты
Кокосовое молоко800 мл
Вешенки300 г
Креветки500 г
Вода800 мл
Листья кафрского лайма10 шт
Рыбный соус1 столовая ложка
Галангал30 г
Лайм3 шт
Красный перец чили3 шт
Помидоры0.5 шт
Тайские баклажаны2 шт
Лимонная трава3 стебля
Приготовление
1
Подготовить ингредиенты: очистить креветки, сохранив хвостики, а головы отложить для бульона. Тонко нарезать баклажаны, помидоры, вешенки и галангал. Чили нарезать кружочками, удалив часть семян, а стебли лимонной травы нарезать кусочками 2-3 см и слегка отбить.
2
В кастрюлю налить воду и кокосовое молоко, добавить головы креветок и варить 10-15 минут.
3
Удалить головы креветок из бульона. Добавить в суп баклажаны, грибы, лимонную траву, галангал, листья кафрского лайма, два целых чили, один нарезанный чили, рыбный соус и сок 2-2,5 лаймов. Варить около 20 минут до готовности грибов.
4
Удалить целые чили из супа. Добавить половину помидора и креветки, варить 5 минут, затем настоять 30 минут.
5
Подавать суп, украсив ломтиком лайма.