Веганский пасхальный кулич
⏱ 270 мин🍽 4 порц.🔥 538 ккалрусская
Ингредиенты
Сухие дрожжи2 столовые ложки
Сахар110 г
Вода400 мл
Льняная мука2 столовые ложки
Разрыхлитель1 чайная ложка
Пшеничная мука320 г
Экстракт миндаля1 чайная ложка
Цедра апельсина1 чайная ложка
Изюм50 г
Цукаты50 г
Соевое молоко350 мл
Куркума0.5 чайных ложек
Приготовление
1
В миске смешать сухие дрожжи, сахар и тёплую воду, оставить на 10 минут до увеличения объёма в 3 раза.
2
Для замены яйца смешать льняную муку, разрыхлитель и воду, дать постоять 10 минут.
3
В отдельной ёмкости соединить пшеничную муку, сахар, куркуму, миндальный экстракт, апельсиновую цедру и льняную смесь, перемешать.
4
Добавить дрожжевую закваску и хорошо вымесить тесто.
5
Влить тёплое соевое молоко, вымесить, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2 часа, периодически обминая.
6
Ввести изюм и цукаты, перемешать и дать тесту подойти ещё 30 минут.
7
Переложить тесто в бумажные формы, оставить на 15 минут для подъёма.
8
Запекать в разогретой до 180°C духовке 45–60 минут, проверяя готовность зубочисткой.
9
Полностью остудить куличи и покрыть сахарной или шоколадной глазурью.