Салат из свеклы и козьего сыра с заправкой из каперсов
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 262 ккалфранцузская
Ингредиенты
Свекла2 шт
Свекольная ботва2 пучка
Красный винный уксус2 чайные ложки
Зеленая стручковая фасоль50 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Каперсы2 чайные ложки
Козий сыр50 г
Приготовление
1
Приготовьте заправку: смешайте в банке измельченный чеснок, каперсы, красный винный уксус, оливковое масло, соль и перец, затем плотно закройте и энергично взболтайте.
2
Отварите свеклу в подсоленной воде около 30 минут до мягкости, остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
3
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде 2–3 минуты до мягкости, затем охладите в ледяной воде и обсушите.
4
Отварите свекольную ботву в кипящей воде 3–5 минут до мягкости, охладите и обсушите.
5
Выложите свеклу, ботву и фасоль на тарелки, посыпьте натертым козьим сыром и полейте каперсной заправкой.