Теплый салат из жареных грибов с цветной капустой
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 343 ккалевропейская
Ингредиенты
Цветная капуста500 г
Грецкие орехи150 г
Грибы300 г
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Петрушка10 г
Соевый соус40 мл
Зернистая горчица30 г
Куриное яйцо2 шт
Панировочные сухари60 г
Растительное масло100 мл
Оливковое масло30 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подсушить грецкие орехи на сковороде и нарезать их на кусочки.
2
Разделить цветную капусту на соцветия и бланшировать в подсоленной воде около двух минут.
3
Нарезать лук мелкими кубиками, а морковь натереть на крупной тёрке.
4
Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого оттенка.
5
Добавить к овощам грибы, нарезанные ломтиками, и жарить до испарения влаги и появления золотистой корочки.
6
Посолить и поперчить грибы, затем переложить их в салатник.
7
Обвалять бланшированные соцветия капусты в курином яйце, а затем в панировочных сухарях.
8
Обжарить капусту партиями на растительном масле до хрустящей золотистой корочки, чтобы она не тушилась.
9
Выложить жареную капусту на бумажные полотенца для удаления лишнего масла, после чего добавить к грибам.
10
Добавить в салатник рубленые грецкие орехи и петрушку, аккуратно перемешать.
11
Смешать оливковое масло, зернистую горчицу и соевый соус, добавить выдавленный чеснок и перемешать.
12
Поливать салат заправкой и подавать сразу же, пока блюдо тёплое.