Цыпленок, фаршированный рисом и цукатами

Отварите рис до готовности и полностью остудите.

Измельчите сухофрукты (изюм, чернослив, курага) и смешайте с нарезанными кубиками яблоками, остывшим рисом и рубленой петрушкой.

Натрите внутреннюю полость цыпленка солью и перцем, затем плотно начините рисовой смесью.

Зашейте или заколите зубочистками отверстие для начинки.

Смешайте давленый чеснок, соль и перец, натрите этой смесью кожу цыпленка, оставив немного для ароматных разрезов.

Свяжите ножки тушки веревкой и сделайте несколько надрезов в коже, заполнив их оставшейся чесночной смесью.

Выложите цыпленка на противень, окружив его полукольцами лука и дольками яблок.

Запекайте при 200°C около часа, периодически поливая стекающим жиром.

В последние 10 минут увеличьте температуру до 250°C для хрустящей корочки.