Торт из эклеров со сметанным кремом

Смешать воду, сливочное масло и соль в кастрюле, довести до кипения на среднем огне.

Снять с огня, быстро всыпать муку и замесить тесто до образования плотного комка.

Остудить массу и по одному вбивать яйца, каждый раз тщательно перемешивая до гладкого и блестящего состояния.

Разогреть духовку до 200°C. Выдавить тесто на противень с пергаментом в виде палочек длиной 5–10 см.

Выпекать 20 минут, затем снизить температуру до 150°C и подсушить ещё 5–7 минут. Дать остыть при приоткрытой дверце духовки.

Взбить сметану с сахаром до однородного крема.

Окунают готовые эклеры в крем, выкладывают их на блюдо и посыпают тёртым шоколадом.