Веганские вафли из зеленой гречки с мисо-кремом и салатом
⏱ 360 мин🍽 6 порц.🔥 195 ккалазиатская
Ингредиенты
Зеленая гречневая крупа100 г
Шпинат40 г
Кокосовое молоко100 мл
Рисовая мука20 г
Разрыхлитель2 г
Тофу100 г
Мисо-паста5 г
Сок лайма5 мл
Оливковое масло50 мл
Тростниковый сахар5 г
Лимонный сок10 мл
Сольпо вкусу
Морковь1 шт
Кумкват1 шт
Приготовление
1
Замочите зелёную гречку в воде на 5 часов при комнатной температуре (или в холодильнике, если дольше 10 часов).
2
Смешайте гречку, 50 мл кокосового молока и щепотку соли в блендере до состояния кашицы.
3
Порциями добавьте 20 г шпината, измельчив массу до однородности.
4
Перелейте смесь в миску, добавьте рисовую муку и разрыхлитель, перемешайте и дайте тесту настояться.
5
Приготовьте мисо-крем: взбейте тофу, 50 мл кокосового молока, мисо-пасту и сок лайма до гладкости.
6
Испеките вафли в разогретой вафельнице.
7
Сделайте соус винегрет: взбейте тростниковый сахар, лимонный сок и оливковое масло до растворения сахара.
8
Соберите салат: смешайте шпинат, 2 ленточки моркови и 2 кружочка кумквата, заправьте винегретом.
9
Смажьте тёплые вафли мисо-кремом, выложите сверху салат и подавайте.