Торт «Шкатулка»

Взбейте 5-6 яиц с 250 г сахара до пышной светлой массы, постепенно увеличивая скорость миксера.

Добавьте 1,5 ч. л. разрыхлителя, аккуратно перемешайте.

Просейте 1 стакан муки и 1 ст. л. какао, тщательно вмешайте в яичную смесь.

Выложите тесто в круглую форму 25,5 см, застеленную пергаментом и слегка смазанную маслом.

Выпекайте корж до готовности, затем достаньте и полностью остудите.

Сварите крем: соедините 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара и 1 яйцо, варите на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая.

Остудите крем до комнатной температуры.

Вырежьте в центре остывшего коржа небольшой круг и удалите всю внутреннюю мякоть, отложив её в сторону.

В остывший крем добавьте 250 г сливочного масла и взбейте до однородности.

Отложите 5 ст. л. крема в отдельную миску.

Смешайте оставшийся крем с мякотью коржа.

Наполните корж кремом с мякотью и закройте отверстие вырезанным кругом.

Украсьте торт отложенным кремом и тёртым шоколадом.