Тыква со сладким рисом

Отрежьте верхушку тыквы и вычистите семена. Закройте тыкву «крышкой» и запекайте в духовке при средней температуре.

Промойте рис, очистите яблоки и нарежьте их.

Сварите сироп: вскипятите 1 л воды с сахаром и половиной шафрана, варите 30 минут, пока объем жидкости не уменьшится примерно на две трети.

Нагрейте топленое масло, добавьте корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Жарьте 1–2 минуты, затем всыпьте рис и обжаривайте 3–5 минут, помешивая.

Влейте 0,5 л горячей воды, доведите до кипения, добавьте оставшийся шафран, накройте и томите на слабом огне 15 минут.

Сделайте в рисе углубление, добавьте яблоки, изюм и миндальные хлопья, закройте рисом и залейте сиропом.

Варите под крышкой еще 10 минут до готовности риса.

Запеченную тыкву наполните рисовой начинкой, закройте верхушкой и допеките в духовке около 5 минут.

Подавайте горячим со взбитыми сливками.