Пхали из свеклы с орехами

Отварите свеклу в подсоленной воде с добавлением щепотки соды до полной готовности.

Остудите свеклу, очистите и удалите излишки влаги, слегка отжав её руками.

Измельчите грецкие орехи и чеснок в мелкую крошку, используя мясорубку или блендер.

Нарежьте свеклу мелкими кубиками и смешайте её с орехово-чесночной массой.

Обжарьте репчатый лук на растительном масле до мягкости и добавьте его к свекле.

Вмешайте уцхо-сунели, имеретинский шафран, молотый перец чили, кориандр, соль и свежую кинзу.

Добавьте винный уксус, тщательно перемешайте и сформируйте из массы аккуратные шарики.

Подавайте пхали охлаждённым или комнатной температуры.