Рождественский кекс

Name: Рождественский кекс
Total time: 150 min
Yield: 15
Cuisine: французская
Ingredients: Чернослив 350 г; Вяленая клюква 200 г; Вишня 200 г; Коньяк 100 г; Сливочное масло 200 г; Мед 200 г; Апельсины 3 шт; Апельсиновый джем 150 г; Корица 6 г; Молотый имбирь 6 г; Молотый мускатный орех 4 г; Кардамон 8 г; Какао-порошок 100 г; Сахар 100 г; Куриное яйцо 4 шт; Коричневый сахар 200 г; Миндальная мука 75 г; Пшеничная мука 150 г; Разрыхлитель 9 г; Сода 9 г; Белый шоколад 150 г; Вода 100 мл

⏱ 150 мин🍽 15 порц.🔥 554 ккалфранцузская

Ингредиенты

Чернослив350 г

Вяленая клюква200 г

Вишня200 г

Коньяк100 г

Сливочное масло200 г

Мед200 г

Апельсины3 шт

Апельсиновый джем150 г

Корица6 г

Молотый имбирь6 г

Молотый мускатный орех4 г

Кардамон8 г

Какао-порошок100 г

Сахар100 г

Куриное яйцо4 шт

Коричневый сахар200 г

Миндальная мука75 г

Пшеничная мука150 г

Разрыхлитель9 г

Сода9 г

Белый шоколад150 г

Вода100 мл

Приготовление

Смешать в сотейнике чернослив, клюкву, вишню, коньяк, сливочное масло, апельсиновый джем, мёд, сок и цедру двух апельсинов, корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон и какао. Варить 10 минут, затем полностью остудить.

Взбить яйца с коричневым сахаром, добавить пшеничную и миндальную муку, разрыхлитель и соду. Замесить тесто.

Ввести в тесто остывшую пряную смесь и аккуратно перемешать.

Переложить тесто в формы. Выпекать при 170°C около 40 минут (для большой формы +25–30 минут). Дать постоять в формах на решётке 5 минут, затем достать и полностью остудить.

Растопить белый шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Снять цедру с одного апельсина мелкой тёркой, смешать с белым сахаром и 100 мл воды. Довести до кипения, растворив сахар.

Полить остывшие кексы растопленным шоколадом. После застывания шоколада полить сиропом и при желании украсить пищевым золотом.

Ещё рецепты в каталоге →