Банановый сырник с суфле по-польски
⏱ 100 мин🍽 9 порц.🔥 513 ккалпольская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Куриное яйцо7 шт
Сахар280 г
Пшеничная мука1 стак.
Разрыхлитель0.5 чайных ложек
Какао-порошок3 столовые ложки
Сметана1 столовая ложка
Творог600 г
Бананы2 шт
Лимонная цедра1 чайная ложка
Картофельный крахмал1 столовая ложка
Лимонный сок2 столовые ложки
Ванилин1 столовая ложка
Шафран1 чайная ложка
Мак50 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте натертое холодное сливочное масло с желтками, сахаром, сметаной, какао-порошком и разрыхлителем, затем добавьте муку и замесите крутое тесто.
2
Сформируйте из теста шар, оберните и уберите в холодильник на 20–30 минут.
3
Взбейте яйца с сахаром, а бананы, лимонную цедру, лимонный сок, ванилин, шафран и картофельный крахмал пробейте блендером до однородности.
4
Соедините банановую массу с яичной смесью и творогом, тщательно перемешав блендером.
5
Смажьте разъемную форму маслом и обсыпьте маком, затем натрите на дно охлажденное тесто крупной теркой.
6
Залите тесто бананово-творожной начинкой и запекайте при 160°C в течение 15 минут.
7
Взбейте охлажденные белки с солью, небольшим количеством сахара (около 40 г) и какао до мягких пиков, избегая чрезмерной плотности.
8
Аккуратно выложите белковое суфле на запеченную основу и допекайте при 160°C еще 1 час 15 минут.