Печеные овощи с гранатовым винегретом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 387 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Цветная капуста1 кг
Капуста романеско500 г
Батат2 шт
Оливковое масло extra virgin0.3 стаканов
Брюссельская капуста500 г
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Гранатовый сок0.5 стаканов
Зерна граната1 стак.
Приготовление
1
Разберите цветную капусту и романеско на небольшие соцветия, очистите батат и нарежьте дольками, а брюссельскую капусту разрежьте пополам.
2
Разогрейте духовку до 220 градусов.
3
Смешайте подготовленные овощи с 3 ст. л. оливкового масла, солью и свежемолотым перцем, распределите по двум противням и запекайте около 30 минут до золотистой корочки, периодически перемешивая.
4
Пока овощи жарятся, взбейте гранатовый сок с оставшимся оливковым маслом до эмульсии, приправьте солью и перцем.
5
Соедините тёплые запечённые овощи с винегретом, добавьте зерна граната и аккуратно перемешайте.