Постные вареники с айвой и кокосовыми сливками
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 762 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука700 г
Вода340 мл
Подсолнечное масло100 мл
Сахар170 г
Айва1.1 кг
Светлый изюм60 г
Кокосовые сливки488 мл
Мед100 г
Крахмал51 г
Лимонный сок90 мл
Ванилин2 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с водой, маслом, сахаром, солью и крахмалом, замесите крутое тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут под плёнкой.
2
Замочите изюм в горячей воде на 40 минут, чтобы он стал мягким.
3
Нарежьте айву мелкими кубиками и обжарьте на масле вместе с изюмом, сахаром и мёдом до лёгкой мягкости.
4
Добавьте в начинку кокосовые сливки и лимонный сок, хорошо перемешайте и полностью остудите.
5
Приготовьте соус: доведите кокосовые сливки до кипения, добавьте сахар и ванилин, затем загустите смесью крахмала и воды, постоянно помешивая.
6
Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки, выложите начинку и слепите вареники, защипнув края и соединив концы в форме полумесяца.
7
Выложите слепленные вареники на присыпанную мукой поверхность и отправьте в морозилку для хранения.
8
Отварите вареники в подсоленной воде 10–12 минут и подавайте горячими с кокосовым соусом.